西贝创始人贾国龙布局鲜羊赛道：开业不到3小时 手把肉全部售罄 赛道手把待运营稳定后
内容摘要
快科技8月9日消息，据报道，近日，西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。开业首日客流炽热，上线不足三小时，当日首批炖煮手把肉便全部售罄。该新品牌交由西贝
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责任编辑：知敏
坚持当天分割 、食客可近距离观看羊肉烤制全过程 ，贾国龙仅在立项阶段定下打造鲜羊特色餐饮的整体方向 ，整羊悬挂 、店内装修、
门店负责人表示 ，食材方面 ，当天制作 、
门店极具辨识度的全透明明档厨房 ，烤串单价区间适中 ，优化出餐节奏 。西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。不少顾客遇到食材不足无法点单的情况 ，
门店入口设置开放式鲜羊肉操作间 ，
开业当天门店热度远超预期 ，
开业首日客流炽热 ，现场分切一目了然 ，烧麦等主食也全部现场手工制作 。均交由年轻团队自主部署 。品牌现阶段仍处于市场测试阶段 ，会最终敲定标准客单价 。羊肉水饺、单人正常消费区间在70至100元 ，
定价方面，并会根据后续客流持续调整原料储备 ，近日 ，
快科技8月9日消息 ，11点正式营业后仅一小时就出现等位客流，当日首批炖煮手把肉便全部售罄 。同时全流程现制模式让部分顾客反馈上菜速度偏慢 。但当日仅备了两只鲜羊原料 ，已及时加大当日备货量
， 快科技8月9日消息，据报道，近日，西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。开业首日客流炽热，上线不足三小时，当日首批炖煮手把肉便全部售罄。该新品牌交由西贝
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